アイザワ水産 海苔漁師 ニッポン食の遺餐探訪 Vol.3
宮城の東松島で海苔漁師を営む相澤太（あいざわ・ふとし）さんを取材した。海苔は種を培養し、内湾で育て、外海で大きくしていくひとつひとつのプロセスの工夫の結晶で、味と香り、口触り、見た目が決まると、東松島で最高峰の海苔をうみだす相沢さんは言う。1月の初詰みの海苔が品質のピークと聞き、収穫を取材した。
企画・構成 志賀元清・樋口直哉（Traveling Food Lab）
撮影・編集 志賀元清
音楽 eva alkula & tomoya nakai（中井智弥）